Risotto a la manzana

Receta de risotto a la manzana

Delicioso plato de risotto a la manzana amarilla con oloroso fino y queso roquefort. Una suculenta receta de arroz ¡que no te dejará indiferente!

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¿Cómo hacer risotto a la manzana?

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Necesitamos una olla para empezamos a preparar este risotto a la manzana. En esta olla, ponemos a dorar en el aceite la cebolla bien picadita y luego añadimos la manzana cortada a trocitos como la cebolla.

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Sazonamos el sofrito de este risotto a la manzana, tapamos y dejamos cocer. Cuando la manzana esté bien dorada, agregamos el oloroso y dejamos que se evapore.

3

Echamos el arroz y lo tostamos. Añadimos el cubito de caldo y cubrimos de agua hirviendo. Dejamos que nuestro risotto a la manzana cueza unos 20 minutos a fuego moderado sin perder el hervor.

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Pasado ese tiempo, comprobar la cocción del arroz de este risotto a la manzana y si lo necesita, añadir agua caliente.

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Para que el arroz esté en su punto tiene que resultar "a la ola", ni caldoso ni como una masa.

6

Ahora, sólo tienes que añadir al risotto a la manzana el parmesano rallado y el queso Roquefort. Compartir en los platos y decorar con perejil picado.

Consejos del autor para hacer Risotto a la manzana:

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Si se quiere se puede poner a este risotto a la manzana un poco de azafrán para lucir un aspecto que recuerde el de la manzana amarilla, muy suave pero no mucho para no cambiar el sabor en la boca y parecer un arroz paellero a la vista.

Receta enviada por vincente

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